授課教師 游靜惠 – 化學與廚藝
同學 吳宜庭、吳靖之、林則宇、陳文智、陳弈宏
作品名稱 分子料理–簡介、技術與開發
作品類型 小組報告

教師推薦語:謹推薦一〇七學年度第一學期通識課「化學與廚藝」學期專題報告優秀作品:分子料理–簡介、技術與開發,作者為陳文智等同學。陳同學暨同組同學闡述分子料理之概念、發源、基本技術、與開發新分子料理食譜所運用之分子知識與科學技術暨儀器、最後並詳述他們概念中開發新食譜的重要步驟。內容充實有趣、引進新概念,論述完整。特予推薦。

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